熊本市の健軍にあるパン屋「ベーカリースキダマリンク」は、こだわりのパン作りが特徴で、どのパンも食材から製法に至るまで丁寧に作られ、提供されています。

特に、使用する国産小麦や自家製酵母を生かした独自のレシピで焼き上げられるパンは、香り高く、ふんわりとした食感が魅力。

どこか懐かしさを感じる味わいと、新しい感覚が融合したパンたちは、一度食べたらやみつきになること間違いなしです。

今回は塩パンの焼き上がり時間と、焼き立て塩パンの魅力についてお伝えします！

焼き立て塩パンの魅力：シンプルながらも奥深い味わい

焼き立ての塩パンは、そのシンプルさの中に、素材本来の旨味と、焼きたてならではの香ばしさ、そして絶妙な塩加減が凝縮された、奥深い味わいが魅力のパンです。

詳しくその魅力を紐解いていきましょう。

1. 焼きたてならではの至福

• 芳醇な香り: オーブンから漂う小麦の甘く香ばしい香りは、食欲を強烈に刺激します。焼き立ての温かいパンを手にした時の幸福感は格別です。

• 最高の食感: 外はパリッと、中はふっくら、もっちりとしたコントラストは、焼き立てならではの醍醐味です。冷めてしまうとどうしても失われてしまう、この絶妙な食感が楽しめます。

• 温かさ: ほんのり温かいパンは、口にした時の優しさが格別です。バターがじゅわっと溶け出す感覚も、焼きたてならではのものです。

2. シンプルな素材が生む奥深い味わい

塩パンの主な材料は、小麦粉、水、酵母、そして塩とバターという非常にシンプルなものです。だからこそ、それぞれの素材の質と、パン職人の技術が味を大きく左右します。

• 小麦粉の風味: 焼き立ては、小麦本来の持つ甘みや香りが最大限に引き出されます。

• バターの役割: 生地の中に巻き込まれたバターは、焼成中に溶け出し、生地に風味とコクを与えます。また、空洞を作ることで、独特の食感を生み出します。

• 塩の重要性: 塩は、単に塩味を加えるだけでなく、小麦粉のグルテンを引き締め、生地の風味を引き立てる重要な役割を果たします。使用する塩の種類や量によって、味わいが大きく変化します。

3. 塩の種類と焼き方の工夫

塩パンのおいしさを追求するために、様々な工夫が凝らされています。

• こだわりの塩: 海塩、岩塩、藻塩など、ミネラルを豊富に含むこだわりの塩を使用することで、まろやかで深みのある塩味を実現しています。焼き上げる直前に、パンの表面に粗塩を振ることで、食感のアクセントと塩味のインパクトを加えることもあります。

• バターの巻き込み方: バターを棒状にして生地で包み込む方法や、シート状にして何層にも折り込む方法などがあります。巻き込み方によって、焼き上がりのバターの風味や生地の層構造、食感が変わってきます。

• 焼き加減: 高温で短時間で焼き上げることで、外側のパリッと感と内側のふっくら感を両立させます。パン窯の種類や温度管理も、焼き上がりの風味に影響を与えます。

4. 様々なバリエーション

シンプルな塩パンをベースに、様々なバリエーションも生まれています。

• 塩メロン: 甘さと塩味の絶妙なバランスが魅力です。メロンパン特有の砂糖をたっぷり使った甘いクッキー生地に、塩味が加えられています。

• 塩パンチョコザラメ: 塩パンにチョコとザラメ糖を組み合わせた、甘じょっぱさと食感が楽しいパンです。

• 塩パン生野菜：ベースとなる塩パンは、ほんのりとした塩味と豊かなバター風味が特徴です。この塩味が、野菜の自然な甘みやみずみずしさを引き立てます。

5. 焼き立てを味わう至福の時間

焼き立ての塩パンは、そのまま食べるのが一番おいしい食べ方です。

外側のパリッとした食感、中のもっちりとした食感、そしてじゅわっと溶け出すバターの風味と塩味が口の中に広がり、シンプルながらも深い満足感を与えてくれます。

朝食にはもちろん、ランチや軽食、おやつとしても最適です。

もし機会があれば、ぜひ焼き立ての塩パンを味わってみてください。きっと、そのシンプルながらも奥深い味わいに魅了されるはずです。